Il termine caratello si riferisce a un piccolo contenitore o botte di legno utilizzato tradizionalmente per l’invecchiamento e la conservazione del vino, in particolare del Vin Santo, un vino da dessert tipico della Toscana. Il caratello è solitamente fatto di rovere, castagno o ciliegio e ha una capacità variabile, ma generalmente compresa tra 50 e 300 litri.